Mezzé

L’art des Mezze Turcs : Voyage au coeur des saveurs de l’Anatolie

Les mezze turcs ne sont pas de simples entrées, ils incarnent l’art de vivre et le partage à la turque. Véritable institution de la gastronomie ottomane, le mezze se déguste lentement, souvent accompagné d’un pain pide chaud. Sur cet espace dédié, je vous transmets l’héritage de ma culture à travers des recettes traditionnelles transmises de génération en génération.

Vous découvrirez ici des incontournables de la table turque : du crémeux Haydari (yaourt filtré aux herbes), au piquant Acili Ezme (salade de tomates et piments finement hachés), sans oublier l’onctueux Houmous à l’huile d’olive ou le Cacik ancestral, ce rafraîchissement au concombre et à l’aneth qui n’a rien à envier au tzatziki. Pour les amateurs de croquant, la salade Gavurdagi aux noix apportera une touche d’élégance à vos apéritifs dînatoires.

Mon objectif est de vous faire découvrir une cuisine turque authentique, riche en épices comme le pul biber ou le sumac, et souvent méconnue au-delà des frontières. Que vous cherchiez une préparation végétarienne, fraîche ou une meze de fête, ces recettes sont conçues pour transformer votre table en un véritable banquet d’Istanbul.