Cela fait quelques temps que je souhaitais mettre cette recette en ligne mais je n’avais tout simplement pas eu le temps de la refaire afin de prendre des photos. Par contre cette fois-ci j’ai utilisé des moules à muffins en silicone pour donner une forme plus jolie à cette entrée.
Cette recette de pommes de terre au yaourt revisite les bases simples de la cuisine familiale turque en transformant une purée fondante en bouchées gourmandes, parfaitement intégrées à l’univers des mezze servis lors de repas conviviaux.
Pour 12 portions :
- 4 pommes de terre
- 1 verre de yaourt nature
- 1 quartier d’ail
- sel
- piment concassé
- beurre
- Faire cuire les pommes de terre à l’eau.
- Une fois les pommes de terre cuites, les éplucher.
- A l’aide d’une fourchette écraser, ajouter très peu de beurre et saler.
- Remplir les caissettes à muffins.
- Avec le pouce faire un trou pour pouvoir y déposer par la suite le yaourt.
- Réserver au réfrigérateur.
- Ajouter l’ail écrasé au yaourt et mélanger.
- Démouler les pommes de terre, les disposer dans un plat et verser dans le creux le yaourt.
- Parsemer de piment concassé, de persil ou bien de menthe sèche.
Dans la continuité des préparations fraîches à base de yaourt, le cacık apporte une version plus fluide et légère, idéale pour équilibrer des mezze plus consistants. Pour rester dans les associations légumes et yaourt, le mezze d’aubergine au yaourt propose une version plus grillée et intense en goût.
Ouaou ça donne envie 👍👍