Kadınbudu Köfte
Découvrez le Kadınbudu Köfte, une recette turque traditionnelle à base de riz et de viande hachée. Un plat simple, savoureux et anti-gaspi inspiré de la cuisine ottomane.
Ingrédients
- 400 g de viande hachée (dont 200 g préalablement saisis)
- 150 g de riz cuit
- 1 oignon finement ciselé
- 1 bouquet de persil ciselé
- Sel
- Poivre
- Piment en paillettes
- 2 oeufs (pour la dorure)
- Farine (pour enrober)
- huile (pour la cuisson)
- 1 petit bol d'eau
Instructions
- Faites revenir l’oignon dans une poêle avec 200 g de viande hachée. Cuisez sans trop colorer. Laissez tiédir.
- Dans un grand bol, mélangez la viande cuite, le riz, le persil, les épices, puis incorporez la viande crue. Mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Avec les mains légèrement humides, formez des boulettes ovales légèrement aplaties.
- Préparez deux assiettes : une avec la farine, l’autre avec les œufs battus.
- Roulez chaque köfte dans la farine, puis dans les œufs battus.
- Faites frire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant.