Biscotti au chocolat et pistaches
Biscuits italiens
Ingrédients
- 85 g de beurre mou
- 160 g de sucre
- 2 oeufs
- 220 g de farine
- 40 g de cacao en poudre non sucré
- 1 c à c de levure chimique
- 1/2 c à c de bicarbonate alimentaire
- 1 pincée de sel
- 100 g de pistaches grillées non salées
- 100 g de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier fouetter le beurre avec un fouet électrique (de préférence) puis verser le sucre et continuer à battre.
- Ajouter les œufs un par un tout en fouettant entre chaque ajout.
- Tamiser la farine, le cacao, la levure, le sel ainsi que le bicarbonate puis l'incorporer délicatement afin d'avoir une pâte plus ou moins homogène.
- Ajouter les pistaches ainsi que les pépites de chocolat et mélanger afin d'obtenir une pâte un peu molle et collante.
- À l'aide des mains légèrement humides (ou en farinant plus la pâte) diviser la pâte en deux et former deux boudins.
- Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et l'aplatir avec les mains.
- Enfourner pendant 25 minutes. Les pâtes doivent se raffermir mais rester encore molle à cœur.
- Laisser légèrement tiédir environ 15 min.
- Couper en tranches de 1 cm environ. Les retourner et laisser cuire encore 30 minutes à 150°C.
- Une fois refroidi sur une grille, conserver dans une boîte hermétique.