Sacakli pogaça
Petits pains briochés moelleux
Ingrédients
- 650 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère instantanée
- 160 ml eau tiède
- 160 ml lait tiède
- 120 ml d'huile neutre
- 1 c. à s. de sucre en poudre
- 1 c. à c. de sel
- 1 blanc d'oeuf
Dorure
- 1 jaune d'oeuf
- QS des graines (pavot, sésame, flocons d'avoine,...)
Garniture
- Fromage à tartiner
- Persil
Instructions
- Verser dans le bol de votre robot, le lait, l’eau, la levure, le sucre, l’huile, le blanc d’œuf.
- Ajouter la farine et le sel, commencer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène qui ne colle pas à la main.
- Couvrir et laisser lever pendant 1h, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Faire 15 pâtons de poids égal.
- Déposer les poğaça sur une plaque allant au four recouvert de papier cuisson.
- Couvrir les poğaça et laisser lever pendant 10 min.
- A l’aide d’un pinceau étaler le jaune d’œuf mélangé avec une c. à s. d'eau sur les poğaça.
- Enfourner au four préalablement chauffé à 180°C pendant 20 min. Jusqu’à ce que les poğaça soient dorés.
- Une fois refroidi, découper les petits pains dans le sens de la largeur mais pas complétement.
- Tartiner de fromage frais, rabattre le pain puis tartiner sur toute la partie incisée.
- Rouler dans du persil ciselé.
- Disposer dans un plat à service pour servir.