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Sacakli pogaca

Sacakli pogaça

Atablelafamille
Petits pains briochés moelleux
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de repos 1 h 15 min
Temps total 1 h 45 min
Type de plat Goûter, Petit déjeuner
Portions 15 pogaça

Ingrédients
  

  • 650 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère instantanée
  • 160 ml eau tiède
  • 160 ml lait tiède
  • 120 ml d'huile neutre
  • 1 c. à s. de sucre en poudre
  • 1 c. à c. de sel
  • 1 blanc d'oeuf

Dorure

  • 1 jaune d'oeuf
  • QS des graines (pavot, sésame, flocons d'avoine,...)

Garniture

  • Fromage à tartiner
  • Persil

Instructions
 

  • Verser dans le bol de votre robot, le lait, l’eau, la levure, le sucre, l’huile, le blanc d’œuf.
  • Ajouter la farine et le sel, commencer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène qui ne colle pas à la main.
  • Couvrir et laisser lever pendant 1h, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  • Faire 15 pâtons de poids égal.
  • Déposer les poğaça sur une plaque allant au four recouvert de papier cuisson.
  • Couvrir les poğaça et laisser lever pendant 10 min.
  • A l’aide d’un pinceau étaler le jaune d’œuf mélangé avec une c. à s. d'eau sur les poğaça.
  • Enfourner au four préalablement chauffé à 180°C pendant 20 min. Jusqu’à ce que les poğaça soient dorés.
  • Une fois refroidi, découper les petits pains dans le sens de la largeur mais pas complétement.
  • Tartiner de fromage frais, rabattre le pain puis tartiner sur toute la partie incisée.
  • Rouler dans du persil ciselé.
  • Disposer dans un plat à service pour servir.
Keyword brioche, brioche sans beurre, pain brioché turc