Mercimek çorbasi façon restaurant
Une soupe de lentilles corail économique, rapide et simple.
Ingrédients
- 190 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1,2 l d'eau
- 30 g de beurre
- Sel
- 1 pincée de cumin en poudre
Epaississant
- 15 g de farine
- 30 g de beurre
Instructions
- Eplucher l'oignon et couper en deux puis en demi lune.
- Dans une marmite faire fondre 30 gr de beurre y ajouter les oignons, et une pincée de sel.
- Faire suer les oignons sans les brunir.
- Laver les lentilles, éplucher et couper en rondelles les gousses d'ail.
- Ajouter aux oignons, les lentilles ainsi que les gousses d'ail et faire revenir en mélangeant pendant 1à 2 min.
- Verser l'eau et faire cuire entre feu doux et moyen jusqu'à ce que les lentilles s'ouvrent et se ramollissent.
- Faire fondre dans une petite casserole 30 gr de beurre puis y verser 15 gr de farine et mélanger jusqu'à ce que sur la surface se forme des petites bulles.
- Verser l'épaississant dans la soupe, ainsi que le cumin.
- Mixer le tout à l'aider d'un mixeur plongeant.
- Laisser bouillir 1 à 2 fois.
- Servir la soupe chaude.