Bonjour,

Il y a tellement de variété de borek (se lit beurék) à la poêle, au four, en friture et avec diverses farces épinards, pommes de terre, viande hachée, fromage turc - persil, ou encore avec la pâte filo ou le yufka ou encore la pâte pétrit différente du yufka... à lui seul c'est une belle histoire culinaire avec énormément de combinaison. J'essaierai de m'attarder sur ce point dans les recettes à venir. Passons maintenant à la recette.

Même si le beau temps se fait désirer je vais vous donner la recette du kisir (taboulé turc) préparé à la manière traditionnelle. Le kisir est une spécialité de la ville de Hatay une ville aux frontières de la Syrie ou on retrouve l'équivalent de cette spécialité.