Köfte - Boulettes de viande hachée

by - 14.7.12


boulette de viande hachée

En Turquie on peut trouver différentes spécialités de köfte ( se lit keufté), parmi les multitudes de recettes que nous avons il y en à une particulièrement que j'aime. On peut le déguster en sandwich, accompagnant le riz/boulgour ou bien simplement avec de la salade. C'est assez simple à préparer et c'est très bon.

Köfte :
  •  500 gr de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 ail
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 2 cas de chapelure ou une demi baguette ( du pain rassis passé au four - enlever du four une fois doré)
  • 1/2 botte de persil
  • 1 cac de cumin
  • sel
  • poivre
  • piment concassé
  • huile
  1. Réduire le pain sec en poudre,  ciseler finement l'oignon et le persil, hacher l'ail et verser le tout dans le saladier contenant la viande hachée.
  2. Ajouter le concentré de tomate, le piment concassé, le cumin, saler et poivrer.
  3. Mélanger le tout afin d'obtenir un mélange homogène.
  4. Dans la grosseur d'un œuf prendre un morceau le rouler en boudin et l’aplatir légèrement.
  5. Chauffer le poêle y verser de l'huile, disposer les köfte une fois que les deux côtés sont dorés les disposer dans un plat à service.
Afiyet olsun.

Lorsque vous avez du pain rassis ne jetez pas à la poubelle SVP, c'est dommage de voir un tel gâchis. 

Vous avez la possibilité d'en faire :

- des croûtons pour vos soupes
- des tartines façon biscottes en passant le pain au four
- des köfte

ou dernière solution donner aux fermiers pour les animaux.

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3 commentaires

  1. Assalamou 'alaykoum

    Je te remercie pour le partage de tes recettes claires et délicieuses ma sha Allah.

    Puisse Dieu te compter chacun de tes efforts dans à balance de tes récompenses !

    (et en plus un excellent rappel à la fin de la recette pour éviter le gaspillage que demander de plus...)

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    1. Aleykoum salam,

      Je t'en prie c'est fait avec un grand plaisir.

      Amine wa iyyaki. Merci beaucoup ton message me touche énormément <3

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